De los hongos al plato: la carne cultivada sin sufrimiento animal
Por Matilde Araya.- Mientras el mundo busca alternativas para alimentar a una población que superará los 9.000 millones de personas en 2050, la ciencia avanza hacia un nuevo tipo de carne que no proviene de animales, sino de hongos y microorganismos. En lugar de granjas y mataderos, esta proteína “cultivada” se produce en biorreactores mediante […]